Zum offiziellen Start der Erdbeersaison in Hessen...

13. Mai 2014

...gibt es heute natürlich eine Leckerei mit den süßen Früchtchen:

Kokos-Milchreis mit frischen Erdbeeren


Zutaten:
  • 1 Liter Milch
  • 250g Milchreis
  • 2x 30g Kokosflocken
  • 30g + 1EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz 
  • 500g frische Erdbeeren

Zuerst werden die Erdbeeren kurz mit Wasser abgespült und von ihren grünen Blättern befreit. Dann werden sie in kleine Würfel geschnitten, in eine Schüssel gegeben und mit 1 EL Zucker vermischt. 

Für den Milchreis 1 Liter Milch in einem Topf zum Kochen bringen und dann den Milchreis zusammen mit den Kokosflocken hinein rühren. Bei mittlerer Temperatur ca. 25 Minuten quellen lassen.

Inzwischen bräunt in einem kleinen Pfännchen die zweite Portion Kokosflocken unter ständigem Rühren goldgelb.

Nach der Hälfte der Garzeit gebt ihr den Zucker und das Salz zum Milchreis und rührt ihn immer mal wieder um. Ich lasse ihn immer ohne Deckel quellen, andere nur im geschlossenen Topf... probiert aus, wie es bei euch am besten klappt :-)

Der Milchreis ist fertig, wenn er schön bindet und die Reiskörnchen gar sind.
Mit den gerösteten Kokosflocken bestreuen und zusammen mit den Erdbeeren genießen.





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